Vins et spiritueux Cadeaux et paniers gourmands La Cave De Cathy

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Grenache	Le grenache (ou grenache noir) est un cépage rouge espagnol. C'est un des cépages les plus cultivés au monde. Cépage très qualitatif, il peut donner des vins rouges puissants, colorés et généreux, des vins rosés arômatiques et soyeux ou des vins doux naturels très sucrés au potentiel de garde très important.
Carignan	Le carignan est un cépage rouge espagnol, mais il n'y est presque plus cultivé. Arrivé en France, il est essentiellement cultivé dans le vignoble du Languedoc-Roussillon. Il entre parfois dans la production de vin rosé et il partage avec le gamay une réputation, injustifiée aujourd'hui, de cépage médiocre uniquement planté pour son rendement.
Merlot	Le merlot est un cépage de cuve noir, utilisé traditionnellement dans le Bordelais. La surface plantée dans le vignoble en Languedoc-Roussillon est de 25 000 ha.
Cabernet-sauvignon	Le cabernet sauvignon est un cépage français. Cépage mondialement connu grâce aux grands crus de Bordeaux, il est devenu l'un des cépages les plus répandus dans le monde. Il pousse dans la plupart des pays viticoles dans un éventail de climats allant du Canada au Liban. Il doit sa reconnaissance internationale au vignoble de Bordeaux où il est souvent assemblé avec du merlot et du cabernet franc.
Chardonnay	Le chardonnay est un cépage blanc français qui, originaire de Bourgogne, aurait pour berceau le village de Chardonnay en Haut-Mâconnais. Fort des qualités qu'il a montrées en Bourgogne, il est devenu un cépage international ayant conquis de très nombreux pays producteurs de vin.
Syrah	La syrah est un cépage noir français caractéristique de la partie septentrionale des Côtes du Rhône. Aujourd'hui en augmentation de surface, elle est en passe de devenir un cépage à vocation mondiale.
Pinot noir	Le pinot ou pinot noir, est un cépage de vigne français. Le pinot noir est connu de très longue date en Bourgogne. En France, il s'est imposé dans le nord-est, en Bourgogne, Alsace et Champagne. Il a donné toutes ses lettres de noblesse aux grands crus de la Côte d'Or. On le trouve aussi en Languedoc et plus précisément à Limoux (Aude) où il donne des vins de grande qualité.
Cinsault	Le Cinsault ou cinsaut est un cépage français noir à jus blanc. C'est un cépage fertile, productif, très résistant à la sécheresse. Les grappes et les baies sont grosses. Le rendement en jus est élevé. Le Cinsault est connu sous les noms de black Malvoisie, blue Imperial, boudalès, bourdalès, bourdelas, calabre, chainette, cincout, cinsanet, cinquien, cinq-Sao, cinqsaut, œillade.
Mourvèdre	Le mourvèdre est un cépage de cuve noir d'origine espagnole. Il est un cépage important de la Provence et du Languedoc. Avant la crise du phylloxera, le mourvèdre était le cépage dominant de la Provence. En France, il est cultivé dans les vignobles du Languedoc-Roussillon, de Provence et de la vallée du Rhône. Sa culture est en augmentation. Le mourvèdre présente une extrémité du jeune rameau très duveteuse. Le mourvèdre est un cépage délicat. Son port érigé et son acrotonie marquée exigent une tailla courte. Traditionnelement conduit en gobelet, il peut aussi être palissé avec une taille en cordon.
Sauvignon	Le sauvignon (ou sauvignon blanc) est un cépage de vigne français. Les vins jeunes de sauvignon blanc ont un arôme caractéristique, distinct de celui des autres cépages, dont les principaux descripteurs sont le genêt, le buis, le bourgeon de cassis, le pamplemousse, le fruit de la passion et, dans certains cas, la fumée, la viande rôtie ou encore la pierre à fusil. Le sauvignon est connu depuis des siècles. En France, la culture du sauvignon s'étend sur environ 14 000 hectares.
Viognier	Le viognier est un cépage blanc qui n'a été originellement cultivé que dans les côtes-du-rhône septentrionales. Après avoir failli disparaître, il est devenu une des variétés les plus appréciées au niveau mondial. Depuis les années 1990, il est également apprécié dans le Midi de la France. À l'origine, il a été planté pour être vinifié en complément d'autres cépages, en blanc comme en rouge.
Muscat petit grain	Le muscat blanc à petits grains est un cépage grec blanc. Il est cultivé dans la plupart des pays viticoles de la Méditerranée depuis l'antiquité. France avec une superficie plantée de 6.933 hectares. En France, le muscat blanc est principalement cultivé pour la production des vins doux naturels Muscat de Beaumes-de-Venise, Muscat de Frontignan, Muscat de Lunel, Muscat de Mireval, Muscat de Saint-Jean-de-Minervois et Muscat de Rivesaltes. Cette variété entre dans l'élaboration de la Clairette-de-die.
Vermentino	Le cépage vermentino est vigoureux, il assure une production régulière. Il s'accommode de tous les sols viticoles. Le vermentinon de L'Espagne, la Corse à l'Italie. Ses arômes puissants libérent des parfums d’aubépine, d’amande et de pomme. Il apporte qualité et personnalité aux vins blancs. Associé aux cépages rouges, il donne naissance à des rosés pleins de charme. Cépage présent essentiellement en Ligurie, Sardaigne et Toscane, mais également en Corse. Il donne des vins frais délicats et légèrement aromatiques.
Chenin	Le chenin, aussi appelé chenin blanc, est un cépage blanc de vigne. il est bien représenté dans les nouveaux pays viticoles que sont l'Argentine, le Chili, en Californie, la Nouvelle-Zélande, l'Australie et l'Afrique du Sud. Par exemple, en Afrique du Sud, avec 30 % du vignoble, c'est l’un des cépages le plus cultivé, sous le nom de steen. En France, il est surtout présent dans sa région d'origine, la Vallée de la Loire dont c'est l'un des cépages blancs les plus caractéristiques. Il est planté dans cette région, des limites ouest du Maine et Loire jusqu'à la Touraine, et couvre un bon nombre d'appellations. Il est également appelé pineau blanc de la Loire (voir les synonymes ci-dessous) en Touraine. On le trouve aussi dans le sud-ouest et dans le Languedoc où il est classé « cépage recommandé ». Il rentre dans l'assemblage de plusieurs AOC de l'appelation Limoux : dans La blanquette de Limoux jusqu'à 10% et dans le crémant de Limoux jusqu'à 40%. Depuis 2009 ce cépage peut aussi constitué 100% de l'AOC limoux Blanc (Tranquille) ou etre assemblé avec le chardonnay et le mauzac.
Grenache Blanc	Le grenache blanc est un cépage de France de raisins blancs. Le grenache blanc (tout comme le grenache gris) est une variété du grenache. Avec 6.461 hectares (en 2004), le cépage est cultivé principalement dans toute la région méditerranéenne. Il fait partie de l'encépagement des vins blancs de Châteauneuf-du-pape,Lirac , Coteaux-varois, Rasteau, banyuls, Maury et Rivesaltes. Les grappes sont moyennes à grandes et les baies sont de taille moyenne.